Schlauer essen - Nahrungsmittel für das Gehirn

Kein anderes Organ unseres Körpers verbraucht mehr Nährstoffe als unser Gehirn. Und unser Gehirn gibt sich lange nicht mit allen Nährstoffen zufrieden. Wissenschaftlich erwiesen ist, dass man durch die Aufnahme der richtigen Nahrungsmittel, sein geistiges Potential besser ausschöpfen kann. Mit der Erforschung der richtigen Nahrungsmittel beschäftigt sich mittlerweile ein eigener Forschungszweig, der als Nutritional Neuroscience bezeichnet wird. Lebensmittel, die das Gehirn positiv beeinflussen, werden mit dem Begriff Brainfood umschrieben.

Eine der wichtigsten Erkenntnisse der Forschung ist, dass das Gehirn auf die Zufuhr von Fett angewiesen ist. Natürlich handelt es sich beim benötigten Fett nicht um das einfache Fett mit der wir unsere Friteuse füllen und Pommes oder Schnitzel fritieren. Das Gehirn braucht ungesättigte Fettsäuren des Typs Omega-3 und Omega-6. Diese ungesättigten Fettsäuren sind in hohem Maße in fettem Fisch, hochwertigen Speiseölen und Nüssen enthalten. Durch die regelmäßige Zufuhr von Omega-3 und Omega-6 wird die Funktionalität des Gehirns verbessert und gleichzeitig ein Schutz vor Entzündungen aufgebaut. Neuronen, die ausreichend mit Omega-3-Fettsäuren versorgt sind, sind Messungen zufolge deutlich aktiver als unterversorgte Neuronen.

Neben dem Genuss von Fisch, Nüssen und Ölen sollte in der Ernährung auch auf die Aufnahme von Obst und Gemüse geachtet werden. Obst und Gemüse liefern dem Körper nämlich nicht nur Vitamine, wobei das Gehirn insbesondere auf A- und B-Vitamine angewiesen ist, sondern  auch sogenannte Polyphenole. Polyphenole verleihen Obst und Gemüse Geschmack und Farbe. Zur Unterstützung der Hirnfunktion sind Obst- und Gemüsesorten von dunkler Farbe zu bevorzugen (je dunkler desto besser). So gehören Heidelbeeren zur Gruppe der für das Gehirn besonders günstigen Nahrungsmittel. Und durch die Aufnahme von Artischocken und Tymian soll sich sogar eine natürliche Demenzvorsorge betreiben lassen.

Neben den richtigen Nahrungsmittel spielt auch das Trinken eine wichtige Rolle für die Funktionstüchtigkeit unseres Gehirns. Um Konzentrations- und Merkschwierigkeiten vorzubeugen, sollte deshalb auf eine regelmäßige Flüssigkeitszufuhr geachtet werden.